“你不能这个样子摆，把你面前那个酒往下面放一放，把下面那一排的往上挪，名牌要摆在显眼的位置嘛!”在成都市一家新开业的烟酒超市里，经营者邓国芳正在指导新上岗的售货员整理货架，她告诉酒业家，这两年，随着名酒加码与消费升级，30-50元左右的光瓶酒变得更加畅销，因此在她的新店铺里，这个价格带的产品都被摆在了光瓶...

提到酒神，我们立刻能想到古希腊神话中宇宙之神宙斯的儿子酒神狄俄尼索斯.......然而在酒的故乡、博大精深酒文化的发源地中国，却几乎没有出名的酒神形象，至今的白酒酿造都无神可奉，原因何在?夏禹禁酒中国进入到夏王朝时期，农业开始发展，粮食有了剩余，促进了酒的酿造和消费量增加，尤其是贵族饮酒的风气日盛之后，酒的...

4月7日，四川省经济和信息化厅发布了“关于征求《四川省优质白酒产业星级园区培育服务办法(试行)(征求意见稿)》意见建议的公告”。公告显示，为深入实施白酒产业供给侧结构性改革，推动优质白酒园区提质增效，培育一批产业优势明显、带动能力强、质量效益显著的优质白酒产业园区，特研究起草了此征求意见稿，面向社会广泛征...

受疫情影响，当前众行业不可避免地产生了一些缩减产能的情况，唯独白酒行业独树一帜，扩产潮如火如荼，成为了众多产业中一道亮眼的发展风景线。中国酒业协会理事长宋书玉曾表示：“现在白酒企业呈现出两极分化，最有条件做到这些，也想做到这些的，正是行业领军的那些名优白酒企业。”可以说，当前的扩产扩能正是名优企业去...

迈进2022年发展新时期，行业谈论光瓶酒则绕不开对白酒“新国标”的讨论。去年5月，新修订法人《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布，对白酒、饮料酒定义和分类进行了明确，并将于今年6月1日正式实施。而“新国标”中最重要的意义在是“固态纯粮酿造”。按照新国标规定，白酒必须以“粮谷”为主要原料，调...

在我们的身边，总有一些人在喝了一些酒之后会脸红。那么究竟为什么会这样呢?要回答这个问题，还要从酒精——也就是乙醇(Ethanol)进入人体后的代谢过程讲起。一般来说，人体内应该有两种与乙醇代谢相关的酶——乙醇脱氢酶(Alcohol Dehydrogenase)和乙醛脱氢酶(Aldehyde Dehydrogenase)。前者可以将乙醇转化为乙醛(Acetaldehy...

东半球的北纬30度“中国段”有全球唯一的白酒酿造黄金带，在白酒产业酿造本质、产业政策及商业竞合规律三大作用力的共同推动下，中国白酒的名酒经济带最终在2016年形成了以河流为支撑的四大产区格局：长江名酒经济带、赤水河名酒经济带、黄河名酒经济带和淮河名酒经济带。No.1长江名酒经济带一般而言，水系上游的自然条件和...

针对白酒的价格，上到几千元，下到几块钱，同样是酒，它们的区别究竟在哪里?甚至有人说，无论是多贵的酒，成本都在几十块钱?今天就带大家来简单了解一下白酒高端和低端的区别是什么。(1)酿造工艺的区别从工艺上讲，高端白酒都是用纯粮酿造的，根据各种不同的香型特征，通过独特的工艺酿制而成，简单而言就是需经过一定时间的...

站在2022年，回望过去两年，将会有一个较为清晰的认知：超高端白酒产品正在越来越多地涌现。2020年9月，“经典五粮液”面世，零售价2899元。2021年初，古井推出古井贡年份原浆·年30，市场零售价2099元。2021年5月，牛栏山推出“魁盛号·樽玺”，定价1598元。2021年7月，汾酒推出“青花汾酒40·中国龙”，零售价3199元。202...

无数双酿酒人的手，让一粒粒粮变成一杯杯美酒!“有儿不进武槽房，熬更守夜命不长。有女不嫁烤酒匠，半夜三更守空房。”民间流传的这首民谣，道尽了烤酒匠的辛苦。即使在机械化程度很高的今天，仍离不开烤酒工冒着严寒酷暑，在湿热的环境下，挥洒汗水，恪尽职守，兢兢业业，才能酿出好酒。与西方的啤酒酿制工艺不同，他们可以...