葡萄酒九大选酒必备技巧

一般来说，不知道个人喜好，或是与选酒的人同在现场，想要引领一个人找到特定的酒款几乎是不可能的。因为零售酒商就像书店，只要提供他们你的喜好和需求，他们通常会给予专属于你的建议。而不去超市的原因，是因为他们都是统一进货，很少基于品质来选酒。另外还给予 9 个选酒技巧：

1. 避免选择贮存于强光或热源附近的葡萄酒

不要选一瓶放在橱窗下的酒，因为光和热会夺走酒的果香与新鲜口感。

2. 挑选装瓶地与葡萄生长地距离较近的葡萄酒

世界上有愈来愈高比例的葡萄酒，是以大宗散装的方式四处运送。这以便宜的酒来说，从商业角度可以理解，但真正严谨的葡萄酒生产者会坚持自己装瓶。选酒时，法国葡萄酒可以寻找酒标上有”Mis enboutille au domaine/château“(在酒庄装瓶)的字样。

3. 选择储存时横置的葡萄酒

近年来，软木塞的品质每况愈下，所以许多酒商改采用旋转瓶盖。这是趋势，不是低廉，虽然就需要长时间放置的葡萄酒，软木塞还是比较美味。但对一般的葡萄酒来说，旋转瓶盖更方便。而如果酒是采用软木塞，就要选择储存时横置的葡萄酒，因为横置才能使软木塞潮湿，阻绝氧气进入酒瓶内。

4. 检查酒瓶颈部液面的高度

把酒瓶直立时，酒液跟酒瓶颈部的距离，最好不要超过2公分。因为这代表有许多有害的氧气接触到酒液了。

5. 检查年份与产区

对于高级葡萄酒，想要记得哪个产区、哪年是好年份，可能非常困难。所以在这提供一个秘诀：就是“大五原则”。自从1985年以后，凡遇到能整除 5 的年份，也就是年尾为 5 或 0 的年份，都是非常好的年份。

6. 注意酒的文案

如果背标上对酒的香气有着过于具体的描述，以及建议的食物搭配，它可能是过度的行销话术。专业的葡萄酒生产商，反而会把酿制细节写在背标上。

7. 询问葡萄酒卖家意见

带着你的智能手机，以利寻找酒评家与其他葡萄酒爱好者给的评分与建议。将它跟你所征询的葡萄酒零售人员意见做比对，如果零售人员的意见很糟，就换另外一家，直到找到能长期经营关系的店家吧。

8. 便宜的白葡萄酒、桃红葡萄酒，挑最新年份的

很多人认为桃红葡萄酒是女生喝的，根本大错特错。红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒颜色上的差异，主要取决于当初使用葡萄的表皮颜色，同时桃红葡萄酒也是日益受到重视的葡萄酒种类。但如果要购买的话，便宜的白葡萄酒与所有的桃红葡萄酒，都请选择店家所能提供的最新年份。

9. 询问特价的原因

如果有一瓶酒正在特价，询问其原因为何。有时特价是因为酒的状况不好，或是酒已经太老了。顺带一提，许多人认为酒是愈陈愈香，但这种说法只适用于不到10%的葡萄酒。桃红葡萄酒，大部份的白葡萄酒，以及入门品牌的红葡萄酒，还有那些以超低价在超市贩售的酒(低于300块)，都是酿来在一年内喝掉的。